Une pause healthy à Paris ?

PARIS FASHION WEEK : LES ADRESSES STYLÉES À DÉCOUVRIR

 

Dans quelles cuisines de la capitale défile le petit milieu de la mode pendant la semaine des collections? Réponse en huit adresses stylées.

Grand coeur

Sous les poutres de la salle de 25 couverts ou sur les pavés de l'immense terrasse, il y a au moins trois bonnes raisons de s'attabler dans cette brasserie chic:  

1. sa situation enviée dans le Marais historique;
2. la cuisine sensible et naturelle de Mauro Colagreco, le très coté chef italo-argentin du Mirazur, à Menton (Alpes-Maritimes);
3. le Jardin, sa nouvelle microtable pour une singulière expérience gastro-végétale (5 plats, 69 euros).

On mange quoi? L'épaule d'agneau au sésame noir et le crémeux chocolat blanc-fruit de la passion ne peuvent pas être retirés de la carte! 

Qui va là? Au moment des collections, les maisons Cerruti, Dior, Vuitton, Kitsuné et Margiela. 

41, rue du Temple, Paris (IVe), 01-58-28-18-90. Formules déjeuner (en semaine): 23 et 30 euros. Carte: 50-60 euros. Fermé dimanche soir et lundi. 

Le Fou

Derrière les Grands Boulevards, le Fou rend hommage au speakeasy des années 1900. Dans la grande salle: matériaux choisis (bois, laiton, marbre), lumière tamisée et bartender à la moustache affûtée. En sous-sol: banquettes en velours, boule à facettes et lumière rougeoyante, légèrement aguicheuse. 

Qu'est-ce qu'on boit? Des cocktails racés, dont le Hastings-1066, un breuvage fou, à base de gin infusé à l'ail, purée de concombre, sauce Worcestershire et tabasco. Un défilé de sensations sur le palais. 

Qui va là?Jeanne Damas, it-girl parisienne par excellence. Adèle Gillardeau et Johannes Leijonberg, créateurs de la jeune marque parisienne Johannes Adèle.  

37 bis, rue du Sentier, Paris (IIe), 01-40-26-14-94. Cocktails de 11 à 13 euros. Fermé dimanche et lundi. 

Rose Bakery

Le temple du biocool a fait peau neuve et s'est démultiplié en trois adresses voisines à Boboland: une épicerie, un take-away et un restaurant, où l'on s'attable pour manger bon et bio. Et croiser de belles créatures ultralookées. 

On mange quoi? Une cuisine ménagère et des plats de saison: salades composées, soupe de panais, copieux risotto et carrot cake à se damner... 

Qui va là? Une faune British, of course! (la rédaction de Dazed, la styliste Margaret Howell), mais aussi le duo Loïc Prigent et Mademoiselle Agnès et une tribu de stylistes de mode perchées sur 15 centimètres. 

46, rue des Martyrs, Paris (IXe), 01-42-82-12-80. Compter 20-25 euros. Ouvert tous les jours. 

Maisie café

C'est le nouveau QG vegan du Ier arrondissement, où se croisent le gotha modeux autour d'un shot de verdure et les rédactrices en détox post-Fashion Week.  

On mange quoi? Bio, végétalien et sans gluten exclusivement. Des salades de soba équilibrées, des focaccias façon avocado toast ou une soupe de champignons réconfortante. A accompagner de jus, de smoothies survitaminés et d'eaux aromatisées préparés sur place. 

Qui va là? Les amis d'Isabella Capece, la patronne, qui travaille également dans le luxe, beaucoup d'attachés de presse dans la mode, à l'image de Mathilde Meyer, de Dior. 

32, rue du Mont-Thabor, Paris (Ier), 01-40-39-99-16. Compter 20 euros. Ouvert tous les jours. 

Ellsworth

Après Verjus, l'adresse bistronomique franco-américaine et sa version bar à vins, Braden Perkins et Laura Adrian triplent la mise, à deux pas des créateurs de la rue Saint-Honoré. Dans ce bistrot pur jus, entre le comptoir en bois et les tables en marbre, l'assiette est à la mode anglaise. 

On mange quoi? Un redoutable brunch le week-end dont les eggs and sausages revisités au chorizo maison sont un monument. Le reste du temps défilent de belles assiettes d'assemblage, comme ces palourdes et herbes sauvages s'ébattant dans un jus à la bière. 

Qui va là? Un milieu de la mode prompt à s'encanailler, de Charlotte Balme, créatrice de la marque Yvonne Yvonne, à Inès de la Fressange. 

34, rue de Richelieu, Paris (Ier), 01-42-60-59-66. Compter 30 euros. Fermé le dimanche soir. 

Wild & the Moon

Après avoir décroché la lune avec sa première adresse à Dubaï, la New-Yorkaise Emma Sawko a installé en plein Marais, entre des murs blancs et des tables en bois une cantine saine, bio et sans gluten. 

On mange quoi? Une détonante détox basée sur l'açaï bowl (bol à la baie brésilienne), l'onctueux houmous aux épices orientales (zaatar et sumac), les soba au chou kale, les crackers amandes et herbes, ou lentilles et épices, à accompagner de jus pressés à froid et de laits végétaux.  

Qui va là? Même si Harvey Keitel y a fait une cure de jouvence, vous croiserez surtout dans ce QG de la mode le mannequin Rianne Van Rompaey, égérie de Hugo Boss, ou la blogueuse lifestyle Aurielle Sayeh. 

55, rue Charlot, Paris (IIIe), 01-86-95-40-46. Plat du jour: 11 euros; salades: 9 euros; sandwichs: 8 euros. Ouvert tous les jours jusqu'à 19 heures. 

Chez Omar

Dans le quartier modeux du Marais, à quelques pas du Carreau du Temple, voici une pièce maîtresse de la cuisine du Maghreb. Sa salle lookée bistrot parisien du siècle dernier contraste avec la spécialité de la maison: le couscous.  

On mange quoi? Le royal aux viandes grillées, merguez ou végétarien. Dans tous les cas, semoule, bouillon et légumes sont servis à volonté.  

Qui va là? Les shoppeuses en pause dej' ou des créateurs. Tournez la tête et vous croiserez le regard des stylistes Azzedine Alaïa ou Jean Paul Gaultier.  

47, rue de Bretagne, Paris (IIIe), 09-86-39-91-14. Compter 20-30 euros à la carte. Ouvert tous les jours. 

Holiday Café

La version café du magazine de voyage américain Holiday a ouvert son podium. Une mini-adresse entre le coffee-shop californien et le bistrot parisien. 

On mange quoi? Jus frais et basiques français. Salade frisée aux lardons et oeuf poché, jambon-beurre ou croque-mademoiselle haute couture avec son oeuf de caille. 

Qui va là? Sur la terrasse, on croise des mannequins en manque de vitamines D. La Tchèque Hana Jirickova pour le petit déjeuner, Mademoiselle Agnès à l'apéro ou le top français Othilia Simon pour le dîner. 

192, avenue de Versailles, Paris (XVIe), 01-42-24-90-21. De 10 à 27 euros à la carte. Fermé le lundi.